食譜分享

小黃瓜炒豬肝
2010十月‧中式料理/小黃瓜炒豬肝 Panasonic GF1 by R

嗯,跟上次想要煮的又不一樣了...
我本來想煮咖哩雞= = (我很善變吶!慘...)

看到豬肝特價,買一份回來。
一樣的材料,乾溼兩吃,先介紹乾炒的吧!

***********************************

<材料>
●豬 肝*150克
●小黃瓜*1條
●嫩 薑*適量
●辣 椒*適量

<調味料>
(A)●麻 油*1大匙
(A)●雞 粉*1茶匙
(A)●胡椒粉*適量

(B)●太白粉*適量


作法:
1).豬肝切片0.5公分左右,用水沖淨瀝乾;
    小黃瓜沏滾刀狀;嫩薑、辣椒切絲,備用。

2).豬肝汆燙20秒後立刻撈起,趁熱沾裹太白粉。
    (豬肝很容易熟,不要過熟,不然豬肝會太硬)

3).半鍋油燒熱約180度,放入裹太白粉的豬肝,
    以小火炸1分鐘左右撈出。

4).炸豬肝的原鍋留一小匙的油量,加入麻油,
    放入薑絲、辣椒絲爆香,小黃瓜下鍋炒約30秒,
    炸好的豬肝放入拌炒均勻後。

5).加入雞粉調味,起鍋前灑胡椒粉拌炒提香,即可裝盤。


***********************************

(材料)
03.jpg
▲食材:豬肝、嫩薑、辣椒、黃瓜。

02.jpg
▲食材~切絲、切塊處理。

這次沒有拍作法一二三,因為步驟比較繁雜,步驟照片都拍壞了~
還要沾粉油炸,怕相機一不小心就陣亡,後來我又放棄了 T_T..


/


不得不說,我是一個善變的人,
每次決定下次要煮的東西,買食材的時候總是會變心。
煮給自己吃,簡單開心就好~^^

我喜歡雞粉勝於鹽和味精。
這三樣我的小廚房裡都有,有時候雞粉可以讓菜比較香,
但又有時候,想吃清淡的,就加鹽和味精,味道比較單純。

我把照片放到FB上發現,真的有人不敢吃內臟,
不過我不喜歡吃的東西也會有人覺得不可思議...
(玉米、南瓜...等等, 不過不能挑食的場合我會吃掉 )


/ (此篇為預約發文)

 

 

 

 

創作者介紹

🐭 小鼠主義 🐭

rong0208 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • seagod
  • 慘...這是我唯一害怕的內臟類食物
  • 啊? 海神怕豬肝喔...
    那麼好吃的東西XD

    rong0208 於 2010/10/21 23:52 回覆

  • iamjulia
  • 這個好吃,我愛~
  • 豬肝~好好吃唷
    這種天氣用麻油...真好..

    rong0208 於 2010/10/22 00:24 回覆

找更多相關文章與討論